Valrhona - Les Sacs de Fève - Chocolat Noir - Guanaja 70% - 1kg
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Description du produit
- Amer et El gant
- Chocolat NOIR de couverture (70% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
- Amertume soutenue, notes de fruits secs grill s et de caf . - Id al pour moulage, ganache, glace Conseil d'utilisation (temp rage) Fonte 55-58 C, cristallisation 28-29 C, travail 31-32 C.
- Les FEVES de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifi e. Avec cette bonne prise en main pour un dosage pr cis, sans geste inutile c'est PROPRE et PRATIQUE.
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