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Les clous de girofle sont les boutons floraux s ch s du giroflier, un arbre originaire d'Asie du Sud-Est. Ils ont une saveur forte et aromatique avec des notes chaudes, sucr es et l g rement am res, souvent utilis es dans les plats sucr s et sal s et dans les m langes d' pices comme le garam masala et les pices de citrouille.
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