SHAN ZU Couteau Japonais de Chef 20cm, Couteau de Cuisine Damas 67 Couches | avec Noyau en Acier 10Cr15MoV Ultra Tranchant, Couteau à Émincer avec Manche Ergonomique en G10 - PRO Series
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HEZHEN Couteau Yanagiba de 240 mm, Couteau à Sashimi Professionnel | Fourreau de Couteau,à Biseau Unique,Manche Octogonal en Bois d'Olivier,Lame Longue pour trancher Poisson Sushis et Sashimis
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Tojiro - Couteaux de cuisine traditionnels japonais pour sushis et sashimis, en acier molybdène vanadium, lame ultra aiguisée, manche en bois, fabriqués au Japon Yanagiba 30 cm
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Totiko Couteau de cuisine professionnel japonais, couteau professionnel en acier, lame de 24 cm, Sashimi Yanagiba, manche en bois traité, couteau à poisson - Sakai Japan Knives
Caractéristiques de la lame : couteau professionnel japonais avec lame de 24 cm en acier à haute teneur en carbone avec une dureté de 58 HRC. Il a la forme d'une feuille de saule et fait partie des couteaux les plus utilisés pour la préparation de sushis et sashimi. La lame a été forgée avec un seul type d'acier et est fine et tranchante d'un seul côté, hautement polie pour réduire tout embrayage et effort lors de la coupe.
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HENDI Couteau japonais Yanagiba Sashimi, couteau de Chef pour Sashimi et Sushi, couteau de cuisine pour fileter les poissons de petite et moyenne taille, lame: 270mm, longueur totale: 405mm, inox
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Chefs, en particulier ceux qui se spécialisent dans les protéines brutes, chanter les louanges de la yanagiba comme une lame inégalée dans sa capacité à couper et couper la viande crue, en particulier les poissons; considéré comme un couteau à sushi par excellence
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