Comparaison des couteau japonais sashimi

Acier inoxydable de haute qualit Fabriqu en acier forg X7Cr17MoV de haute qualit , apr s traitement thermique haute temp rature, la duret peut atteindre 56-60HRC. Les l ments m talliques au chrome, au molybd ne et au vanadium ont de tr s bonnes propri t s sp ciales et, compar s aux couteaux de cuisine en acier inoxydable ordinaires, ils ont une meilleure r sistance la corrosion, la rouille et une forte t nacit .

Couteau Sashimi professionnel Le couteau yanagiba de 10 pouces peut facilement couper des sashimi, des tranches de viande, des rouleaux de sushi. L'excellente lame performante peut atteindre l'int grit d'une coupe pr cise et maintenir les ingr dients, ne provoque pas de d chirure ou d' crasement.

1 couteau Sashimi le couteau japonais pour couper sushis tr s fins. On peut l'utiliser pour parer et d couper les poissons et la viande.

Caract ristiques de la lame couteau professionnel japonais avec lame de 30 cm en acier haute teneur en carbone avec une duret de 58 HRC. Il a la forme d'une feuille de saule et fait partie des couteaux les plus utilis s pour la pr paration de sushis et sashimi. La lame a t forg e avec un seul type d'acier et est fine et tranchante d'un seul c t , hautement polie pour r duire tout embrayage et effort lors de la coupe.

Couteau japonais Yanagiba avec une lame longue et rigide, principalement utilis pour lever les filets de poissons et pour pr parer Sushis, Sashimis, poissons crus ou fruits de mer.

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Lame Ultra Tranchante Chaque Couteau japonais nakiri japonais est poli la main par des experts pour obtenir un angle de tranchant de 15 . La lame tranchante ultime garantit que chaque coupe est fluide et sans effort, et offre une exp rience de coupe pr cise, qu'elle n cessite des comp tences de lame d licates ou un hachage puissant.

Enti rement fabriqu s au Japon. C est dans la zone de Niigata que Tojiro fabrique ses l gendaires couteaux de cuisine.L'harmonie de leurs formes, les mat riaux utilis s, l' quilibre et la facilit d'utilisation ainsi que la philosophie unique l'heure de comprendre comment doit tre forg un couteau singulier, convertissent ces derniers en v ritables bijoux indispensables tous les chefs et aux passionn es de cuisine.

Couteau Sashimi Professionnel Le Sujihiki, ou Flesh Slicer , est un couteau convivial connu pour sa facilit d'utilisation. Il excelle dans la coupe sans effort de fines tranches droites de viande et de poisson. Avec sa longueur de 8 pouces, il glisse sans effort m me dans les coupes les plus grandes en un seul passage. Si vous avez d j utilis un couteau d couper de style europ en ou nord-am ricain, le Sujihiki vous semblera familier, bien que beaucoup plus fin et plus tranchant.

Le Sashimi est le couteau de pr dilection des japonais dans la d coupe du poisson

Ensemble de 3 couteaux sashimi forg s bien con us L'ensemble de 3 couteaux sushi MSY BIGSUNNY comprend 1 couteau yanagiba, 1 couteau deba et 1 couteau utilitaire. Notre ensemble de couteaux est id al pour fileter, trancher et couper des produits alimentaires d licats tels que du poisson cru ou des rouleaux de sushi, sans craser ni d chirer sa structure, n cessite l'utilisation d'un couteau sp cial super tranchant.

Couteau Professionnel Ce couteau couperet avec lame de 18 cm est fabriqu en acier inoxydable allemand de haute qualit (1,4116) et conserve sa fonction pendant une longue p riode. Poss dant la technologie bord ouvert unilat ral 12 - 15 degr s, il est tranchant, efficace et facile aiguiser.